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冲泡普洱茶,如何选水?
水对茶的味道有多重要
水是茶的主要成分。水中的矿物质、杂质和化学物质会极大影响茶的口味。水质较硬,即矿物质含量较高的水通常pH值较高,沏出来的茶会带有尖涩或金属味。水质较软,矿物质含量较低,也不适合用于沏茶,因为软水会让茶的味道趋于平淡。最适合用来沏茶的水应当是含有一定量的矿物质且pH值偏中性的。我鼓励大家尝试用不同的水去沏茶,并最终找到最适合自己的一款。
水对沏茶过程的重要性
水对于沏茶的过程极为重要,其中水温是影响茶口味最重要的因素之一。很多人不喜欢绿茶是因为味道太苦,但在我看来,导致茶味道偏苦,一定是水温过高或者沏茶的时间过长。此外,倒水的方法也很重要,我建议沿着茶壶的边缘慢慢倒水,避免茶叶过度搅动。
所谓好茶配好水,冲泡普洱茶时同样也不例外。喝普洱茶有些时间的茶友,可能都有过因为选水不重视,导致最后茶汤表现差强人意的经历。
那么在冲泡普洱茶时,我们该怎么选水呢?
目前市面上有售的饮用水,根据是否含有矿物质,以及属于天然成分或是食品添加剂等的不同,大致可以分为矿泉水(含天然矿物质和微量元素)、纯净水(不含任何微量元素)、矿物质水(含矿物质类食品添加剂)三大类;又因为矿物质含量高低的不同,矿泉水又可以分为天然水(稍高)和山泉水(稍低)。
通常情况而言,含有矿物质的水冲泡普洱茶,有利于提升滋味和口感;纯净水则有利于提升香气;矿物质含量高的比含量低的更有利于提升普洱茶的综合表现;而矿物质水的大类中,含天然矿物质的水比含矿物质类食品添加剂的水要更有优势。
从全面呈现普洱茶的香气、汤色、滋味、口感等方面来说,泡茶时用水的选择大致是这样一个先后顺序:天然水>山泉水>纯净水>矿物质水。
在平时的生活中,大家可能会觉得,只要是饮用水,不同种类、不同品牌之间在喝的过程中都没有什么明显的不同,最大的区别就是价格。虽然单凭人体的味觉和触觉无法感知不同饮用水之间的差别,但是在冲泡普洱茶品的过程中,因为矿物质含量的不同,以及来源的不同,却能对最终呈现出来的茶汤,产生不可忽视的影响。
当然,在品质确定的前提下,水质只是影响普洱茶品饮感受的因素之一,但往往是这些容易被忽略的细节,却是我们在品饮普洱茶的过程中要加以重视的地方。
感谢邀请,回答如下。
个人观点与看法:
★世界卫生组织提出的健康饮用水的六个条件: 不含有害物质、含有适量的矿物质、硬度适中、含氧丰富、水分子团小、PH值为弱碱性。
★冲泡普洱茶适宜使用: 弱碱性水、天然软水、软化水、“暂时性硬水”。
★“暂时性硬水” 得到的方法: 将自来水煮沸后,观察有没有沉淀物,如果有即为“暂时性硬水” ,自来水已经由硬水变为软水 ,可以用来冲泡茶叶。
①选择弱碱性的水。
何为弱碱性水?PH值在7~9之间的属于弱碱性水。用试纸检测,PH值大于7时呈弱碱性,PH值为7时是中性。
★冲泡普洱茶时,最好选用PH值在7.3~7.4左右的弱碱性水。因为弱碱性水能够激发口腔中的唾液分泌,较容易体验到生津感。
②选择活性水。
何为活性水?活性水分为: 天然活性水,人工活化水两种。
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选择冲泡普洱茶用水,和冲泡其它茶叶的选水方法是一致的。 总结古人品茶鉴水经验,适合冲泡普洱茶的自然之水,可归纳为“清、轻、甘、活、冽”五要诀:
第一,水质要“清”。水质清洁、无色透明、无沉淀物才能显出茶的本色,清明不淆之水,称为“宜茶灵水”。
第二,水体要“轻”。这是以乾隆帝为代表的“以水的轻重”来辨别水质的择水经验。可取一器皿,盛满水,观察水面弧形凸起,旋即取小硬币平放在水面, 凡弧面高凸,硬币沉浮慢者,为好水。
普洱茶学院是本科还是专科?
普洱茶学院是本科的,而且全国统招研究生,本科可以直接考研,而专科生只能在毕业满 2 年后以同等学历报考研究生,或者专科毕业满 5 年报考统招研究生:专科生还会被要求发表论文,加试专业课,英语达到什么水平等;另外,在职获取硕士学位还有学士学位,如果是专料,若想在职获取硕士学位,机会相对较少。
4.职
是本科(二本)。
普洱学院(Pu`er University)坐落在滇西南重镇普洱,是云南省属普通本科高等学校,由云南省人民***举办,实行省市共管共建,以省为主的管理体制,是国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校,由中央民族大学与云南民族大学对口支援建设
普洱农业学校全称?
云南农业大学普洱学院。
云南农业大学普洱校区坐落在“世界茶源、中国咖啡之都”的普洱市,共有普通全日制在校学生9800余人(其中本科5800余人,专科4000余人)。普洱校区现占地1372亩,有教职工270余人,其中高级职称49人,硕士及以上学历101人,硕士生导师6人、省级教学名师3人、云南现代农业产业体系岗位专家1人、云南高原特色产业促进会专家团顾问2人。云南农业大学普洱校区设有热带作物学院,本部有近20个学院50余个专业的学生常年到普洱校区进行学习、交流。
普洱农业学校的全称是普洱农业职业技术学校(Puer Agricultural Vocational and Technical School)。该学校是位于中国云南省普洱市的一所职业技术学校,专注培养农业领域的技术人才,并提供与农业相关的教育和培训课程。
学校的主要任务是为学生提供实践技能和职业发展机会,以满足农业领域的人才需求,并促进农村地区的农业发展。
云南农业大学普洱校区占地面积?
云南农业大学普洱校区坐落在“世界茶源、中国咖啡之都”的普洱市,共有普通全日制在校学生9800余人(其中本科5800余人,专科4000余人)。普洱校区现占地1372亩,有教职工270余人,其中高级职称49人,硕士及以上学历101人,硕士生导师6人、省级教学名师3人、云南现代农业产业体系岗位专家1人、云南高原特色产业促进会专家团顾问2人。
云南农业大学普洱校区的占地面积有588亩。云南农业大学普洱校坐落在“世界茶源,中国咖啡之都”的普洱市。普洱校区的前身是云南省热带农业工程学校,2004年经云南省人民***批准升格为云南热带作物职业学院,2014年经云南省人民***批准决定将云南热带作物职业学院划归云南农业大学管理。
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